Wenn Südtiroler Bauern Dampf machen, steht dem Gast ein einmaliges Geschmacks-Erlebnis bevor: Suppen, Knödel und Nocken in allen Variationen, die berühmten „Schlutzkrapfen“ und „Tirtlen“, Fleischspezialitäten mit Lamm und Wild, würzige Käse, aromatische Würste und Schinken, fantasievolle Süßspeisen. Dazu in den so genannten „Buschenschänken“ Wein aus eigener, kleiner Produktion, der Kenner allein bei Nennung der Lage sehnsüchtig macht.

Die ländliche Kultur Südtirols zu spüren, dafür steht die Marke „Roter Hahn“. Unter diesem Zeichen warten im Meraner Land sechs Hof- und Buschenschänken mit Hochgenüssen für jeden Geschmack auf.
Die Qualität der Betriebe wurde durch strenge Kontrollen überprüft. Authentizität von Hof und Küche und Produkte vorwiegend aus eigener Produktion standen bei der Auswahl im Vordergrund. 

Nalserbacherkeller 
Falschauerhof 
Klapfwieshof
Pfrollnhof
Pirchhof 
Zmailer-Hof