Die Südtiroler Küche

Die Küche eines jeden Landes wird von seiner Lebenskultur bestimmt. So beeinflusst das Zusammentreffen verschiedener Kulturkreise in Südtirol seit jeher maßgeblich die regionale Küche, hier hat sich die rustikale Tiroler Armeleuteküche mit der mediterranen kulinarischen Vielfalt Italiens zu einer eigenständigen Südtiroler Küche entwickelt. Im Meraner Land rund um die historische Kurstadt Meran gesellt sich die kulinarische Tradition Mitteleuropas und der Donaumonarchie hinzu. So gehören Antipasti und klassische italienische Vorspeisen wie Pasta-Gerichte ebenso zum Südtiroler Alltag wie traditionelle Südtiroler Hauptspeisen, Knödel in allen Varianten oder Mehlspeisen wie Apfelstrudel und Kaiserschmarren.

Südtirol weist eine außergewöhnliche Dichte an Sterne- und Hauben-Restaurants auf, doch diese verkörpern nur die Spitze der vielen hervorragenden Lokale. Sowohl die Bandbreite als auch auch das hohe Niveau der Gasthäuser, Stuben und Törggelekeller im Meraner Land verwöhnen den Gaumen der Gäste.

Sterneküche und Spitzenweine
Die Gourmetführer Michelin und Gault Millau haben aktuell 15 Sterne und 69 Hauben nach Südtirol vergeben. Damit ist Südtirol zur Provinz mit der größten Dichte an Spitzenrestaurants im Gourmetland Italien aufgestiegen.
Doch damit nicht genug! So darf sich das Land an der Etsch seit einigen Jahren auch über die italienweit größte Dichte an Qualitätsweinen erfreuen. 91 Südtiroler Weine wurden aktuell von den sechs großen Weinführern Italiens prämiert.

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