Törggelen im Meraner Land

Törggelen zur Erntezeit
Wenn Anfang Oktober der frühe Herbst das ganze Land in kräftige Farben taucht und es noch warm genug ist, um nachts lange draußen zu sitzen, ist die Zeit zum Törggelen gekommen. Gasthäuser, Weinkeller und Schankbetriebe sind nun ganz auf dieses herbstliche Ereignis eingestellt.

Die Tradition des Törggelen
Das Wort Törggelen leitet sich von der Weinpresse, der Torggl ab. Und tatsächlich dreht sich bei diesem populären kulinarischen Erlebnis in Südtirol alles um Wein und Kastanien. Ursprünglich war das Törggelen eine gesellige Weinverkostung unter Winzern zur Erntedankzeit. Es ging darum, den ersten Wein nach der Lese, den "Nuien" zu probieren und in geselliger Runde Erfahrungen auszutauschen. Zum Wein wurden lokale Spezialitäten verkostet.

Die traditionelle Reihenfolge beim Törggelen, am besten in einem Betrieb, der noch alles in hauseigener Produktion herstellt, ist festgelegt. Als „Entree“ werden Schlutzkrapfen serviert, gefolgt von einfachen bis deftigen Tiroler Gerichten wie Kaminwurzen und Speck oder Schlachtplatte mit Knödel und Sauerkraut. Danach wird die eigentliche Attraktion der Törggele-Partie serviert: die unter freiem Himmel gebratenen Kastanien, in Südtirol "Keschtn" genannt, dazu süßer Wein, und zum Abschluss die traditionellen Bauernkrapfen mit Marillen-, Mohn- oder Kastanienfüllung.

Bei Bedarf gibt es auch in einigen Törggelebietrieben auch Übernachtungsmöglichkeiten, vor allem in den entlegeneren Gegenden, wo man noch eine einzigartig romantische Stimmung in wirklich urigen Buschenschänken finden kann.

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