De keuken van Zuid-Tiroler is gebaseerd op een unieke mix van alpine boerentradities, de culinaire gewoontes van de Donaulanden en een door de eeuwen heen gegroeide invloed van de Noord-Italiaanse keuken. Hier gaat Italië een liaison aan met de Donaulanden. Vooral in de laatste jaren heeft de keuken zich enorm ontwikkeld.
Op deze manier is in tientallen jaren een keuken ontstaan die ongeëvenaard is: twaalf sterren en 68 koksmutsen hebben de onlangs verschenen gourmetgidsen Michelin en Gault Millau in Zuid-Tirol uitgedeeld. Verder kent „I Vini d’Italia 2008“ van Gambero Rosso & Slow Food als belangrijkste wijngids van Italië 22 Zuid-Tiroler wijnen „drie glazen“ toe. Daarmee neemt de Zuid-Tiroler gastronomie met haar culinaire veelzijdigheid en mediterraan alpine karakter internationaal een belangrijke plaats in.