Melk en kaas

Melk, yoghurt, kaas: veredelen en zuiverenDe ontwikkeling van de melkproducten in Zuid-Tirol met oprichting van de coöperatieve kaasmakerijen, is een succesverhaal. De vakkennis, het elan en succes waarmee de Zuid-Tiroler kaasmakerijen tegenwoordig melk, boter, kaas en yoghurt van de allerbeste kwaliteit maken, is voorbeeldig.

De talrijke soorten yoghurt sluiten aan bij de huidige behoefte aan natuurlijkheid, smaak, mediterrane aroma’s en een gering vetgehalte. De kazen kunnen zich internationaal meten, de affineurs behoren tot de wereldtop. Maar daarnaast zijn er nog steeds de goede oude, onovertroffen producten zoals bergboerenmelk of bergboter.

Het assortiment
Echte liefhebbers zullen de vele verschillende soorten kaas uit het Meraner Land in Zuid-Tirol zeker weten te waarderen. Proef en geniet van bergkaas, grijze kaas, wijnkaas, koeien-, geiten- en schapenkaas, jonge, snijdbare en zachte kaas. Speciale manieren van kaas maken, bijvoorbeeld in wijndroesem of notenbladeren en met toevoeging van heerlijke kruiden en specerijen zoals hoornklaver of rucola, geven elke kaas zijn eigen bijzondere, karakteristieke smaak.

Tip
De „Algunder Sennerei“ en „Psairer Biokäserei “ dragen allebei het kwaliteitskeurmerk „Qualität Südtirol“ en gebruiken uitsluitend melk van de omliggende bergboerderijen. De producten van deze coöperatieve verenigingen zijn uitstekend.